Eure Eier kommen direkt aus Striegistal – was unterscheidet ein Wiesenei von einem normalen Ei aus dem Supermarkt?

Das Wort ,,Wiesenei“ soll dem Kunde suggerieren, das unsere Hennen wirklich Zugang zu einer Wiese haben und den, und hier kommt der Unterschied zum normalen,,Freilandei“ aus dem Supermarkt, auch nutzen. In unseren mobilen Hühnerställen sind die Tiergruppen erheblich kleiner, als bei den Kollegen mit festen Ställen.

Halten sich die Hennen viel im Freiland auf, quasi viel an der frischen Luft, nimmt das Huhn den typischen Stallgeruch nicht so an, und kann diesen dann auch nicht an das Ei abgeben, welches im Huhn entsteht. Und dieser Geschmack macht unsere ,,Striegistaler Wieseneier“ so besonders.

Freilandeier sind euer Markenzeichen – wie sorgt ihr dafür, dass eure Hühner richtig glücklich sind?

Wie in der vorherigen Antwort schon kurz angesprochen, leben unsere Hühner in mobilen Hühnerställen. Diese Haltungsform kommt meiner Ansicht nach dem natürlichen Verhalten der Hennen am meisten entgegen. Durch die viel kleineren Tiergruppen und den dadurch kleineren Stall finden die Tiere auch wirklich den Ausgang ins Freie.

Dazu kommt, das der Stall in der Vegetationszeit regelmäßig versetzt wird und die Tiere immer wieder einen neuen Auslauf bekommen, um ihre natürlichen Bedürfnisse nach scharren und picken ausleben zu können.

Im Winter stehen unsere Ställe dann auf sogenannten. ,, Winterstandplätzen. Diese verfügen zu allererst über einen Stromanschluss um einen sicheren Betrieb der Ställe gewährleisteten zu können. Weiterhin besteht dort die Möglichkeit, den Tieren Beschäftigungsmöglichkeiten in Form von Heuballen, Holzhackschnitzel oder ähnlichen zur Verfügung zu stellen ohne die normalen Wiesen damit zu belasten.

Was ist euer persönlicher Lieblingsmoment: das erste Ei eines neuen Huhns oder das zufriedene Feedback eurer Kunden?

Das eine hängt ursächlich mit dem anderen zusammen. Wenn eine neue Herde Hennen zu uns kommt, sich prächtig entwickelt, denn die Hennen brauchen dann immer nochmal bis zu 10 Wochen bis sie ,,Erwachsen“ sind, und dann die ersten Eier kommen, das macht schon stolz. Wenn ich dann die ersten Körbchen mit unseren ,,Minis“ an die Kunden übergeben kann und diese dann den Geschmack loben, was will man mehr.

Eier sind unglaublich vielseitig – habt ihr ein Lieblingsrezept, bei dem eure Wieseneier besonders glänzen?

Neben den positiven Backeigenschaften, viele Hausfrauen loben unsere ,,Striegistaler Wieseneier“ dahingehend, gibt es eigentlich nur noch ,,Shakshuka“ zu erwähnen. Shakshuka, das sind versunkene Eier in einer Tomatensoße, die zunächst mit Paprika, Zwiebel und feinen Gewürzen langsam eingekocht wird. Im Anschluss werden die Eier wie kleine Nester in die Soße gesetzt und im Ofen gestockt.

Und natürlich ein wachsweich gekochtes Frühstücksei. Da merkt man auch den feinen und reinen Geschmack von Eiern aus mobiler Hühnerhaltung.

Wie wichtig ist euch die Region Striegistal, und wie spiegelt sich diese Verbundenheit in eurer Arbeit wider?

Das Wort ,, Striegistal“ in Striegistaler Wieseneier bedeutet für uns nicht nur ein Bekenntnis zur Heimat, unserem Striegistal, es soll dem Kunde auch den Aspekt der Regionalität näher bringen. Das sind für uns zum einen Klima- und Umweltaspekte, aber vor allem auch der aktive Beitrag zu einer immer wichtiger werdenden regionalen Wertschöpfung.

Stolz macht uns ebenfalls Teil eines tollen Teams zu sein, welches sich unter dem Logo ,,Striegistal, Region der Manufakturen“ zusammen gefunden hat. Und was beschreibt das besser, als der bezeichnende Name ,,Striegistal“. Aus diesem stammt im Übrigen schon der Kalk für die wohl bekannteste Burg unserer Region, der Augustusburg. Somit befinden wir uns vom ,, Striegistaler Wiesenei“ doch in bester Gesellschaft.